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방송일시
2019년 4월 21일 일요일 밤 11시
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<끝까지 아삭! 마늘종장아찌 만들기>
▶간장마늘종장아찌 재료: 마늘종 1kg
▶절임물 : 물 10컵, 꽃소금 1컵, 설탕 1컵
▶절임장 : 물 3컵, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소주 2/3컵
<간장마늘종장아찌 만드는 법>
1. 깨끗이 씻은 마늘종 1kg의 꽃대를 떼어낸다
2. 마늘종의 끝부분을 제거한다
3. 마늘종을 먹기 좋게 5~6cm 길이로 자른다
4. 끓는 물 10컵이 담긴 냄비에 꽃소금 1컵, 설탕 1컵을 넣는다
5. 식힌 절임물을 마늘종에 골고루 부어 절인다
6. 볼에 물 3컵, 간장 3컵, 설탕 2컵, 식초 2컵, 소주 2/3컵을 넣는다
7. 통에 손질한 마늘종을 담는다
<반찬 고민 끝! 고주장마늘종장아찌 만들기>
▶고추장마늘종장아찌 재료: 마늘종 1kg
▶절임물 : 물 10컵, 소금 1컵, 설탕 1컵
▶양념장 : 시판용 고추장 1kg, 설탕 1/2컵, 소주 1컵, 진간장 1/2컵
<고추장마늘종장아찌 만드는 법>
1. 마늘종 1kg을 꽃대와 끝부분 제거 후 5~6cm 길이로 자른다
2. 절임물을 만들어 마늘종을 살짝 절여준다
3. 볼에 고추장 1kg, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 소주 1컵을 넣는다
4. 용기에 손질한 마늘종을 넣는다
5. 양념장을 붓는다
6. 양념장 위에 설탕 2 큰 술을 뿌린다.