에스비에스SBSTV 모닝와이드 3부
노포의 법칙 수원 34년 전통 꼬막 솥밥
노포맛집 경력 34년 주인장 요리사
2019년 6월 12일 수요일 방송
#노포의 법칙
▶ 수원 34년 꼬막 솥밥
김성길(경력 34년) 주인장이
만드는 ‘꼬막솥밥’
갈빗대와 사골을 우려낸 육수에 노포의 비법
재료를 넣어 감칠맛을 더한 밥, 훈연 과정을
거친 돼지 앞다릿살로 만든 전설의 수제
간장까지! 게다가 꼬막의 쫄깃한 식감과
맛을 살리기 위해 두 차례에 걸쳐
숙성시킨다.
* 바다예찬
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