6시 내고향 셰프의 선물 소고기무국 뼈등심돈까스 전복죽통밥 소고기뭇국 뼈등심돈가스 전복죽통밥 쇠고기무우국 쉐프의 선물 최인선세프 레시피

210402KBS1TV 7254회 스페셜 6시 내고향 셰프의 선물 소고기무우국 뼈등심돈가스 전복죽통밥 만드는 방법 최인선셰프 소고기뭇국 쇠고기무웃국 레시피 만들기 아버지의 조각 7남매 딸과 아버지 최인선셰프 관솔 채취 솔잎향 관솔향 목부작 만드시는 분 여섯시 내고향 상생장터 함께삽시다 홈페이지 딩동 전통시장이 왔습니다 힘내라 전통 시장 청년 회장이 간다 손헌수 떴다 내고향닥터 오!만보기 발길따라 고향기행 고향밥상 수요일엔 수산물 인생은 행복海 행복해 섬섬옥수 최석구 네박자 고향기행 두박자 트로트농활원정대 진행 MC 윤인구 가애란 오늘방송 예고 미리보기 다시보기 재방송




2021년 4월 2일 금요일 방송

6시 내고향 셰프의 선물 새우관자찜 소고기청경채덮밥 키조개관자가지볶음 소고기덮밥 관자새

#셰프의 선물-아버지의 조각 -7남매-딸과 아버지-최인선셰프



관솔 채취 솔잎향 관솔향 목부작 만드시는 분



토마호크 뼈등심돈가스 , 전복죽통밥, 금가루 참돔회, 미역 소고기뭇국,




#셰프의 선물 - 소고기무국, 뼈등심돈가스, 전복죽통밥, 소고기뭇국 쇠고기무우국 레시피





<전복죽통밥>


재료: 전복, 죽통, 쌀, 잡곡, 콩, 밤, 버섯, 간장, 맛술


1. 전복과 밤, 버섯을 다져 준비한다.


2, 쌀과 콩을 충분히 1시간 이상 불려준다.


3. 죽통에 재료를 골고루 섞어 넣고 재료가 약간 잠길 정도로 물을 부어준 후 간장과 맛술로 밑간해 1시간 정도 찐다.

(TIP. 충분히 물에 불렸기 때문에 찜통에 넣을 때는 물을 평소보다 적게 잡아야 떡밥이 되지 않는다.)


<뼈등심돈가스>


재료: 돼지 뼈등심, 빵가루, 소금, 후추, 감자, 마요네즈, 달걀, 밀가루, 양파, 감자

소스: 하이라이스파우더, 물, 간장, 케첩, 우유, 양파, 감자, 후추


1. 뼈등심은 칼집을 넣고 소금. 후추를 뿌려 밑간한다.


2. 달걀물에 밀가루를 같이 풀어 손질한 뼈등심에 묻힌 후 빵가루 손으로 눌러 묻혀준다.


3. 빵가루를 입힌 뼈등심을 기름에 튀겨낸다.


4. 양파, 감자를 다져 볶은 후 소스 재료를 모두 넣고 잘 저어가며 조린다.


5. 완성 접시에 소스를 담고 으깬 감자, 뼈등심돈가스를 올려 마무리한다.







<소고기뭇국>


재료: 소고기, 무, 미역, 간장, 후추, 다진 마늘


1. 미역은 참기름에 볶은 후 물을 붓고 끓여 육수를 만든다.


2. 소고기와 무를 주사위 모양으로 잘라준다. 


3. 잘 끓은 육수를 걸러 미역을 건져낸다.


4. 육수에 소고기와 무를 넣고 끓이다 다진 마늘, 간장을 넣고 마무리한다.