170430 알토란레시피 MBN
야들 야들 냄새 없는 수육의 비법
방송시간 : 일요일 밤 11시
진행 : 왕종근
따라 하고 싶은 한 끼! 알토란!
제철 채소로 만드는 속 시원한
김치, 끝까지 아삭하고 시원하게
먹을 수 있는. 알토란 표 초여름
특급 김치 비법 大공개!
<속 시원한 밥상! 초여름김치편>
임성근조리기능장,
임짱 황금레시피
[돼지고기 수육 보쌈]
▶재료 :
삼겹살 800g, 물 7컵, 커피
2큰 술, 된장 2큰 술 양파 1개,
대파뿌리 1대, 물2L,
간장2컵, 물엿1컵, 생강 1알,
통마늘 5알, 사과 1개,
소주 한 잔, 대파1대, 커피가루 1큰술
<만드는 법>
1. 불을 끈 상태로 찬물이 담긴
냄비에 삼겹살과 대파뿌리
1대를 넣는다.
2. 통마늘 5알을 으깨어 넣고,
통생강 1알은 편을 썰어 넣는다.
3. 양파 1개는 큼직하게 4등분
하여 넣는다.
4. 사과 1개는 씨를 제거한 후 굵직하게
채썰어 넣고 된장 2큰술을 넣는다.
5. 커피가루 1큰술을 넣고, 뚜껑을
연 채 센불을 켠다.
6. 끓기 시작한 후 20분
삶고, 중간불로 줄인 후 15분 삶는다.
7. 약한불로 줄인 후 10분 삶고,
불을 끈 후 10분 뜸을 들인다.
8. 물엿 반컵을 넣는다.
9. 삶은 수육을 찬물에 담가 식힌다.
10. 대파 1대를 반을 갈라 찜기
바닥에 깔고 삶은 수육을 대파
위에 올린다.
11. 소주 1컵을 수육 위에
뿌린 후 찜기 뚜껑을 덮은 후
중불에 5분간 찐다.
12. 쪄낸 수육을 결 반대로
썰어서 접시에 보쌈김치와
함께 담으면 완성된다.
[초여름용 보쌈무김치]
보쌈무김치, 무말랭이 없이도
쉽게 만든다, 2시간 만에
신선한 무로 무말랭이
만드는 비법,
수육 제대로 삶는 방법
김치요리!
▶재료 :
무 2개, 홍갓40g, 쪽파40g,
미나리80g,배 반개, 소금3큰술,
물엿 1컵, 참기름 2큰술
▶양념 재료 :
백설탕 2큰술, 다진마늘 50g, 까나리액젓 3큰 술, 매실원액 70g,
중간 고춧가루100g
<만드는 법>
1. 깨끗하게 씻은 무는 껍질채
0.7cm 두께로 채를 썬다.
2. 채썬 무에 소금 3큰술,
물엿1컵을 넣고 20분~30분에
한번씩 뒤적여가며
2시간 정도 절인다.
3. 절여진 무는 면포에 걸러
물을 뺀 후 완전히 물기를 짠다.
4. 쪽파 40g, 홍갓 40g, 미나리
80g은 5cm로 썰고 배 반쪽은
채 썰어 준비한다.
5. 절인 무말랭이에 고춧가루
100g중 일부를 넣고 먼저
버무려 색을 입혀준다.
6. 설탕 2큰술, 물엿 1큰술,
다진마늘 50g을 넣는다.
7. 까나리 액젓 3큰술, 매실
원액 70g을 넣고 버무린다.
8. 남은 고춧가루를 넣고
버무리다가 썰어놓은 쪽파,
홍갓, 미나리, 배를 넣고
버무린 후, 참기름 2큰술을
넣고 마무리 하면 완성이다.
야들 야들 냄새 없는 수육의 비법
방송시간 : 일요일 밤 11시
진행 : 왕종근
따라 하고 싶은 한 끼! 알토란!
제철 채소로 만드는 속 시원한
김치, 끝까지 아삭하고 시원하게
먹을 수 있는. 알토란 표 초여름
특급 김치 비법 大공개!
<속 시원한 밥상! 초여름김치편>
임성근조리기능장,
임짱 황금레시피
[돼지고기 수육 보쌈]
▶재료 :
삼겹살 800g, 물 7컵, 커피
2큰 술, 된장 2큰 술 양파 1개,
대파뿌리 1대, 물2L,
간장2컵, 물엿1컵, 생강 1알,
통마늘 5알, 사과 1개,
소주 한 잔, 대파1대, 커피가루 1큰술
<만드는 법>
1. 불을 끈 상태로 찬물이 담긴
냄비에 삼겹살과 대파뿌리
1대를 넣는다.
2. 통마늘 5알을 으깨어 넣고,
통생강 1알은 편을 썰어 넣는다.
3. 양파 1개는 큼직하게 4등분
하여 넣는다.
4. 사과 1개는 씨를 제거한 후 굵직하게
채썰어 넣고 된장 2큰술을 넣는다.
5. 커피가루 1큰술을 넣고, 뚜껑을
연 채 센불을 켠다.
6. 끓기 시작한 후 20분
삶고, 중간불로 줄인 후 15분 삶는다.
7. 약한불로 줄인 후 10분 삶고,
불을 끈 후 10분 뜸을 들인다.
8. 물엿 반컵을 넣는다.
9. 삶은 수육을 찬물에 담가 식힌다.
10. 대파 1대를 반을 갈라 찜기
바닥에 깔고 삶은 수육을 대파
위에 올린다.
11. 소주 1컵을 수육 위에
뿌린 후 찜기 뚜껑을 덮은 후
중불에 5분간 찐다.
12. 쪄낸 수육을 결 반대로
썰어서 접시에 보쌈김치와
함께 담으면 완성된다.
[초여름용 보쌈무김치]
보쌈무김치, 무말랭이 없이도
쉽게 만든다, 2시간 만에
신선한 무로 무말랭이
만드는 비법,
수육 제대로 삶는 방법
김치요리!
▶재료 :
무 2개, 홍갓40g, 쪽파40g,
미나리80g,배 반개, 소금3큰술,
물엿 1컵, 참기름 2큰술
▶양념 재료 :
백설탕 2큰술, 다진마늘 50g, 까나리액젓 3큰 술, 매실원액 70g,
중간 고춧가루100g
<만드는 법>
1. 깨끗하게 씻은 무는 껍질채
0.7cm 두께로 채를 썬다.
2. 채썬 무에 소금 3큰술,
물엿1컵을 넣고 20분~30분에
한번씩 뒤적여가며
2시간 정도 절인다.
3. 절여진 무는 면포에 걸러
물을 뺀 후 완전히 물기를 짠다.
4. 쪽파 40g, 홍갓 40g, 미나리
80g은 5cm로 썰고 배 반쪽은
채 썰어 준비한다.
5. 절인 무말랭이에 고춧가루
100g중 일부를 넣고 먼저
버무려 색을 입혀준다.
6. 설탕 2큰술, 물엿 1큰술,
다진마늘 50g을 넣는다.
7. 까나리 액젓 3큰술, 매실
원액 70g을 넣고 버무린다.
8. 남은 고춧가루를 넣고
버무리다가 썰어놓은 쪽파,
홍갓, 미나리, 배를 넣고
버무린 후, 참기름 2큰술을
넣고 마무리 하면 완성이다.