KBS2 생생정보통 170523 화요일
2017년 5월 23일 334회
[황금레시피]
감자조림, 감자고추장찌개
만드는 방법!
고추장아찌,고추전 황금레시피보기
♥찬클래식
~메뉴, 가격:
간장감자조림 3,000원
감자고추장찌개 5,000원
~주소 :
경기 김포시 김포한강11로
288-27 한강프라자 108호
(구주소: 운양동 1297-12)
~전화번호, 문의:
031-983-1621
~영업 시간 :
매일 09:00~21:00 일요일 휴무
4인분 기준 황금레시피
<감자 손질>
-감자 손질 재료
감자 6개(1.2kg)
감자깎이용 칼(또는 일반 칼)
감자 손질하기
1. 감자 6개(1.2kg)의 껍질을
깎아준 후
상하거나 상처가 난 부분을
확실하게 제거한다.
2. 손질한 감자 6개를 바로
찬 물에 감자 전체가
잠기도록 담군다.
※껍질을 깎은 감자는
바로 찬 물에 담구어야
갈변을 막을 수 있다.
(2시간 미만으로 찬 물에 두어야
감자의 영양 손실을 줄일 수 있다.)
<감자고추장찌개>
손질한 감자 3개(600g)
돼지고기 뒷다리 찌개용(300g)
표고버섯 5개
양파 반 개
청양고추 3개
대파 한 뿌리
애호박 반 개
다진 마늘 한 큰 술
고추장 5큰 술
일반 고춧가루 3큰 술
된장 한 큰 술
식용유 3큰 술
물 5컵(1,000cc)
▶감자고추장찌개 만들기
1. 손질한 감자 3개(600g)를
반달모양으로 잘라준다.
(두께 1.5cm
가로길이 8cm*세로길이 4cm)
2. 표고버섯 5개
양파 반 개
대파 한 뿌리
애호박 반 개
청양고추를
감자와 비슷한 크기로 썰어준다.
(청양고추는 어슷썰기로 썰어준다.)
3. 팬을 올리고 센 불로 켠 후
식용유 3큰 술을 두른다.
4. 돼지고기 뒷다리 찌개용(300g)을
팬에 넣은 후
센 불에서 30초동안 볶는다.
5. 볶은 돼지고기에
고추장 5큰 술
일반 고춧가루 3큰 술을 넣고
불을 약한 불로 줄여
1분동안 볶는다.
6. 물 5컵(1,000cc)을 넣은 후
센 불로 불을 키워
끓을 때까지 끓인다.
7. 찌개가 끓으면
반달모양으로 썰은
감자 3개(600g)을 넣고
3분간 끓인다.
8. 3분 후 잘라둔 대파 한 뿌리
애호박 반 개
표고버섯 5개
양파 반 개
청양고추 3개를 넣고
된장 1큰 술을
찌개에 풀어준다.
(비법재료: 된장을 넣으면
잘 어우러져 더욱 맛이 좋다)
9. 찌개가 끓으면
다진 마늘 한 큰 술을 넣은 후
3분간 끓인다.
<감자조림 만들기>
-감자조림 재료, 양념장
손질한 감자 3개(600g)
꽈리고추 5개
당근 3분의 1개
진간장 6큰 술
식용유 3큰 술
다진 마늘 한 큰술
물엿 6큰 술
물 한 컵(200cc)
▶감자조림 만들기
1. 손질한 감자 3개(600g)
당근 3분의 1개는
깍둑썰기로 썰어주고
꽈리고추는 2cm정도의 길이로 자른다.
(당근은 감자의 3분의 1크기로 잘라준다.)
(크기 : 감자 > 당근 > 꽈리고추)
2. 팬을 올리고 센 불로 켠 후
식용유 3큰 술을 두른 후
깍둑썰기로 썰어둔
감자(600g)을 넣고
30초간 볶는다.
3. 물 한 컵(200cc)을 넣고
깍둑썰기로 썰어둔
당근 3분의 1개를 넣고
3분간 익힌다.
4. 3분 후 진간장 6큰 술을 넣고
센 불에서 중간 불로 줄인 후
30초간 볶아주며 조린다.
5. 30초 후 잘라둔 꽈리고추 5개
다진 마늘 한 큰 술을 넣고
30초간 볶아주며 조린다.
6. 30초 후 물엿 6큰 술을 넣고
1분간 볶아주며 조린다.
(물엿은 마지막에 넣어야
전체적인 간을 맞출 수 있다.)
2017년 5월 23일 334회
[황금레시피]
감자조림, 감자고추장찌개
만드는 방법!
고추장아찌,고추전 황금레시피보기
♥찬클래식
~메뉴, 가격:
간장감자조림 3,000원
감자고추장찌개 5,000원
~주소 :
경기 김포시 김포한강11로
288-27 한강프라자 108호
(구주소: 운양동 1297-12)
~전화번호, 문의:
031-983-1621
~영업 시간 :
매일 09:00~21:00 일요일 휴무
4인분 기준 황금레시피
<감자 손질>
-감자 손질 재료
감자 6개(1.2kg)
감자깎이용 칼(또는 일반 칼)
감자 손질하기
1. 감자 6개(1.2kg)의 껍질을
깎아준 후
상하거나 상처가 난 부분을
확실하게 제거한다.
2. 손질한 감자 6개를 바로
찬 물에 감자 전체가
잠기도록 담군다.
※껍질을 깎은 감자는
바로 찬 물에 담구어야
갈변을 막을 수 있다.
(2시간 미만으로 찬 물에 두어야
감자의 영양 손실을 줄일 수 있다.)
<감자고추장찌개>
감자고추장찌개 재료
손질한 감자 3개(600g)
돼지고기 뒷다리 찌개용(300g)
표고버섯 5개
양파 반 개
청양고추 3개
대파 한 뿌리
애호박 반 개
다진 마늘 한 큰 술
고추장 5큰 술
일반 고춧가루 3큰 술
된장 한 큰 술
식용유 3큰 술
물 5컵(1,000cc)
▶감자고추장찌개 만들기
1. 손질한 감자 3개(600g)를
반달모양으로 잘라준다.
(두께 1.5cm
가로길이 8cm*세로길이 4cm)
2. 표고버섯 5개
양파 반 개
대파 한 뿌리
애호박 반 개
청양고추를
감자와 비슷한 크기로 썰어준다.
(청양고추는 어슷썰기로 썰어준다.)
3. 팬을 올리고 센 불로 켠 후
식용유 3큰 술을 두른다.
4. 돼지고기 뒷다리 찌개용(300g)을
팬에 넣은 후
센 불에서 30초동안 볶는다.
5. 볶은 돼지고기에
고추장 5큰 술
일반 고춧가루 3큰 술을 넣고
불을 약한 불로 줄여
1분동안 볶는다.
6. 물 5컵(1,000cc)을 넣은 후
센 불로 불을 키워
끓을 때까지 끓인다.
7. 찌개가 끓으면
반달모양으로 썰은
감자 3개(600g)을 넣고
3분간 끓인다.
8. 3분 후 잘라둔 대파 한 뿌리
애호박 반 개
표고버섯 5개
양파 반 개
청양고추 3개를 넣고
된장 1큰 술을
찌개에 풀어준다.
(비법재료: 된장을 넣으면
잘 어우러져 더욱 맛이 좋다)
9. 찌개가 끓으면
다진 마늘 한 큰 술을 넣은 후
3분간 끓인다.
<감자조림 만들기>
-감자조림 재료, 양념장
손질한 감자 3개(600g)
꽈리고추 5개
당근 3분의 1개
진간장 6큰 술
식용유 3큰 술
다진 마늘 한 큰술
물엿 6큰 술
물 한 컵(200cc)
▶감자조림 만들기
1. 손질한 감자 3개(600g)
당근 3분의 1개는
깍둑썰기로 썰어주고
꽈리고추는 2cm정도의 길이로 자른다.
(당근은 감자의 3분의 1크기로 잘라준다.)
(크기 : 감자 > 당근 > 꽈리고추)
2. 팬을 올리고 센 불로 켠 후
식용유 3큰 술을 두른 후
깍둑썰기로 썰어둔
감자(600g)을 넣고
30초간 볶는다.
3. 물 한 컵(200cc)을 넣고
깍둑썰기로 썰어둔
당근 3분의 1개를 넣고
3분간 익힌다.
4. 3분 후 진간장 6큰 술을 넣고
센 불에서 중간 불로 줄인 후
30초간 볶아주며 조린다.
5. 30초 후 잘라둔 꽈리고추 5개
다진 마늘 한 큰 술을 넣고
30초간 볶아주며 조린다.
6. 30초 후 물엿 6큰 술을 넣고
1분간 볶아주며 조린다.
(물엿은 마지막에 넣어야
전체적인 간을 맞출 수 있다.)