190523KBS2TV 그녀들의 여유만만 레시피모음 210회 전기밥솥달걀볶음밥 에어플라이어 버섯셀러드드레싱소스 전자렌지어묵국 전자레인지 멸치뽂음 오뎅국 잡채 계란볶음밥 불없이 요리하기 정미경요리연구가 레시피 에어프라이어요리 전기밥솥 압력밥솥 전기밥통 활용요리 레시피 오늘의 요리 더운 여름 더위이기는 간편요리 만들기 만드는 방법
2019년 5월 23일 목요일 방송
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<버섯샐러드>
재료) 애느타리 버섯, 양송이 버섯, 생표고 버섯, 방울토마토, 치즈, 모둠 채소
드레싱) 플레인 요거트, 마요네즈, 꿀, 레몬즙, 소금
버섯 양념) 올리브유, 파슬리가루, 후추 ※ 버섯과 채소는 취향에 따라 변경 가능
만드는 방법
1. 그릇에 준비한 버섯과 올리브유(또는 식용유), 파슬리 가루를 넣고 섞어준다.
2. 준비한 버섯을 에어 프라이어에 넣고 180도에 5분 구운 후 뒤집어서 다시 5분 익힌다.
3. 접시에 준비한 채소를 보기 좋게 담고 구운 버섯을 올려준다. ※ 치즈는 취향에 따라 곁들이면 좋아요.
4. 플레인 요거트 85g에 마요네즈 4큰술, 꿀 1큰술을 넣고 섞어준다.
5. 잘 섞은 드레싱에 후추와 소금 약간을 추가해 섞은 후 뿌려준다.
< 멸치볶음>
재료) 잔멸치 200g 내외(2줌), 청양고추 1개, 마늘 1쪽, 호두 약간, 식용유 2큰술
양념) 간장 1/2작은술, 술(소주 등) 1작은술, 설탕 1작은 술, 다진 마늘 1/2작은술, 올리고당 1큰술, 통깨 1작은술
조리방법
1. 접시 위에 키친타월을 깔고 잔멸치를 펼쳐 전자레인지에 1~2분간 돌린다. ※ 기기에 따라 시간 차이 있음
2. 간장 1/2작은술, 설탕 1작은술, 술 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 섞는다.
3. 식은 잔멸치에 식용유 2큰술을 넣고 고루 섞는다.
4. 기름 코팅한 잔멸치에 양념장을 넣어 섞는다.
5. 송송 썬 청양고추와 얄팍하게 썬 마늘, 잘게 부순 호두를 넣고 섞어준다.
6. 재료를 모두 섞은 잔멸치를 전자렌지에 넣고 1분간 돌린다. ※ 기기에 따라 시간 차이 있음
7. 전자레인지에서 꺼낸 후 뒤적여주고 한 번 더 1분간 돌린다.
8. 완성된 멸치볶음에 올리고당 1큰술과 통깨를 넣고 섞는다.
팁★) 1. 전자레인지에 1~2분간 돌리면 수분과 비린내 제거에 효과적이다.
2. 전자레인지에 멸치를 돌릴 때 1분 추가하면 더 바삭한 식감을 낼 수 있다.
3. 멸치볶음 조리 후 두고 먹을 생각이라면 1분 정도 더 돌려주는 게 좋다.
<달걀볶음밥> ※ 1인분 기준
재료) 밥 1공기, 송송 썬 대파 약간, 잘게 다진 양파, 달걀 1개, 잘게 썬 햄
양념) 식용유 1큰술, 소금 약간
조리방법
1. 밥에 식용유를 넣고 비벼준다. ※ 찬밥은 조금 부셔준다.
2. 소금으로 간을 한 뒤 준비한 재료를 넣어 준다. ※ 넣고 싶은 재료 다양하게 활용 가능!
3. 달걀을 풀어 섞어 둔 밥에 넣고 비벼준다.
4. 종이호일에 옮겨 닮아 170~180도에서 5분 익힌 뒤 밥을 한 번 뒤적여 다시 3~5분을 익힌다.
※ 기기에 따라 차이 있음
팁★) 1. 에어 프라이어로 만든 달걀 볶음밥 먹기 전 한 번 더 섞어주면 좋다.
< 어묵국>
재료) 어묵 2장, 청양고추 1개, 대차 5cm
양념) 참치 액 1큰술, 간장 1/2작은술, 후추 약간 ※ 참치 액은 취향에 따라 첨가하지 않아도 O.K
조리방법
1. 물 2컵, 참치 액 1큰술, 간장 1작은술, 후추를 약간만 넣는다.
2. 어묵은 2장을 채 썰어 넣고 송송 썬 청양고추를 함께 넣어준다.
3. 전자레인지에 넣고 3분간 돌려준다. ※ 기기에 따라 시간 차이 있음
4. 송송 썬 대파를 넣고 전자레인지에 넣어 2분 더 돌린다.
팁★) 1. 떡국 떡을 같이 넣고 조리하면 밥 대용으로 활용할 수 있다.
<잡채>
재료) 당면 100g, 당근 1/3개, 양파 1/2개, 목이버섯 4개, 시금치 1줌, 물 1/4컵, 간장 3큰술, 설탕 1과 2/3큰술, 참기름 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1/2큰술, 통깨 1작은술
※ 잡채 재료는 꼭 레시피에 맞추지 않고 취향에 따라 준비해주세요!
만드는 법
1. 당면은 찬물에 30분 불려 건져둔다.
2. 당근, 양파, 버섯 등 준비한 재료를 채 썰어준다.
3. 밥솥에 물 1/4컵, 간장3큰술, 설탕 1과2/3큰술을 넣고 잘 저어 준다.
4. 설탕이 녹으면 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술과 깨소금 1작은술을 넣고 양념장을 만든 후 불린 당면을 넣고 섞어준다.
5. 채 썬 채소를 넣어 준다.
6. 재료를 다 넣은 후 밥솥에 넣고 쾌속을 눌러 10분 익혀준다.
7. 한 번 익힌 후 잘 섞어주고 시금치를 넣고 쾌속으로 5분 더 익혀준다.
8. 다 익힌 후 참기름, 통깨를 넣고 섞어준다.
Tip팁) 1. 마지막에 참기름으로 넣고 한 번 더 섞어 주면 훨씬 담백하고 깔끔한 잡채가 된다.
2. 꼭 중간에 한 번 더 섞어주고 익혀주는 과정이 있어야 맛있다.
3. 물을 많이 넣으면 당면이 퍼질 수 있으니 주의한다.