MBC 기분좋은날레시피 모음
겨울철 간 건강 요리 레시피
오은경요리연구가 레시피
2018년 1월 16일 화요일
재료
대파 1줄기, 닭 가슴살 2조각,
대파 1/2줄기, 식초 1큰술,
통깨 약간
유자 초고추장 재료
고추장 4큰술, 유자청 2큰술,
식초 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술,
물 2큰술
만드는 방법
1. 대파는 6cm 길이로 채 썰어 식초
1큰술 넣은 찬물에 담가 아린
맛과 끈끈한 점액질을 제거한다.
2. 끓는 물에 대파, 소금을 넣고
닭 가슴살을 10분간 익힌 후
식으면 한입 크기로 저며 썬다.
3. 고추장, 유자청, 식초, 다진 마늘,
물을 넣고 유자 초고추장을 만든다.
4. 준비한 재료를 유자 초고추장에
무친 후 통깨를 뿌린다.
미나리 바지락탕 만들기
재료
미나리 100g, 바지락 300g,
무 100g, 홍고추 2개,
다진 마늘 1/2큰술, 생강즙 1큰술,
다시마 10cm 길이 1장,
조선간장 1큰술, 소금 약간, 물 4컵
만드는 방법
1. 바지락은 옅은 소금물에 담가
신문지(냄비 뚜껑)를 덮어 해감한
뒤 비벼 씻어 불순물을 빼낸다.
2. 미나리는 지저분한 잎을
다듬어 씻은 후 4cm 길이로 썰고
무는 나박나박 저며 썰고 홍고추는
어슷하게 썬다.
3. 냄비에 무를 깔고 바지락,
다시마를 넣고 물 4컵을 부어 끓인다.
4. 국물이 끓으면 다진 마늘, 생강즙,
조선간장, 소금을 넣고
간을 한 후 미나리와 홍고추를
넣어준다.