KBS1TV 무엇이든 물어보세요 레시피 고기냐? 채소냐? 똑소리 나는 단백질 섭취법 약이 되는 단백질 섭취법 버섯 쇠고기콩비지찌개 발효초콩 만드는 법
*내 몸 상태에 따른 단백질 처방전
-중년여성
: 건강한 탄수화물로 바꾸고 기름 적은 고기 늘려라
-중년남성
: 동물성은 줄이고 식물성은 늘리되 술과 함께 먹지 마라
-수술, 항암치료 후
: 고단백식이 중요
-간 질환 환자
: 간염, 초기 간경화 환자는 단백질 섭취 중요
간성 혼수 증상이 있으면 저단백식
-콩팥질환 환자
: 만성 콩팥질환, 투석환자는 저단백식 혹은 제한
*버섯 콩 소고기 비지찌개 만드는 법
1.콩은 씻어 5시간 정도 불린 다음 물을 2컵 넣고 믹서에 곱게 간다.
2.느타리버섯은 길게 찢고 표고버섯은 얇게 썬다.
3.소고기는 한입크기로 썰고 양파는 채 썬 뒤 대파는 어슷하게 썬다.
4.냄비에 소고기와 표고버섯, 느타리버섯, 양파를 넣고 끓인다.
5.한소끔 끓여 재료가 부드럽게 익으면
갈아놓은 콩을 넣고 10분 정도 약한 불에서 끓인다.
*발효초콩 만드는 법
1.쥐눈이콩은 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 팬에 약한 불로 볶는다.
2.볶은 콩을 유리병에 담고 식초를 담아
하루 동안 실온에 보관한 뒤 냉장고에 넣는다.
3.일주일 후부터 콩을 섭취한다.