엠비씨 MBCTV 생방송오늘저녁 1591회 옆집부자의 비밀 노트 1년의 정성이 한 그릇에! 옛날 팥빙수 옆집 부자 김귀녀 씨의 특별한 팥빙수 비법 사과조림 인절미 떡 흑임자 가루 코코넛 가루 인천광역시 미추홀구 팥지콩지 오늘방송맛집 팥쥐콩쥐 식당 주소 위치 가볼만한곳 음식점 추천 mbc생방송오늘아침 자매프로그램 MBC 생활정보 프로그램 방송정보 생방송 오늘저녁 다시보기 재방송 예고 미리보기 진행자 MC 차예린 김대호 이진 방송시간
본방송일시
2021년 7월 2일 금요일 월~금 오후 6:10
[ 옆집부자의 비밀 노트]
1년의 정성이 한 그릇에! 옛날 팥빙수
옆집 부자 김귀녀 씨의 특별한 팥빙수 비법 사과조림 인절미 떡 흑임자 가루 코코넛 가루
이집의 팥을 삶는 과정을 아무리 지켜봐도 설탕은 들어가지 않는다. 대신 이것을 섞는데?! 그 정체는 바로 무? 이뿐 아니다. 주인장의 차별화 전략은 팥뿐 아니라 떡 고명과 과일 조림까지 모든 재료를 손수 만드는 데 있다. 찹쌀밥을 지어 직접 인절미 떡을 치고, 고물로는 흑임자 가루와 코코넛 가루를 사용한다.
냉장고에서 비밀스럽게 꺼낸 통! 통조림 과일인가 했더니, 역시 직접 만든 사과 조림이다. 사과가 가장 맛있는 겨울철에 담가놓고 일 년 내내 잘 숙성해서 사용하는데, 그 상큼하고 달달한 맛이 팥빙수의 대미를 장식한다. 가게를 열기 전, 수백 번의 시행착오 끝에 ‘이 맛이다’ 싶은 레시피를 완성! 처음에는 ‘연유를 더 달라’ ‘설탕을 더 달라’ 손님들의 요구사항이 많았지만, 지금은 이 세상 단 하나뿐인 그녀의 팥빙수를 찾아 손님들 발길이 끊이질 않는다. 그 특별한 성공 비결을 <옆집 부자의 비밀 노트>에서 공개한다.
▶ 팥지콩지
주소: 인천광역시 미추홀구 인하로 47
전화: 032-873-3222