210510엠비씨 MBCTV 생방송오늘저녁 1554회 토니정 셰프 어디가요 항아리의 맛 예천 항아리 식초 공장 초산정 울산광역시 울주군 전통 가마 항아리 토기 흙 장독대 일성토기 소개된곳 오늘방송맛집 식당 주소 위치 가볼만한곳 음식점 추천 mbc생방송오늘아침 자매프로그램 MBC 생활정보 프로그램 생방송 오늘저녁 다시보기 재방송 예고 미리보기 진행자 MC 차예린 김대호 이진 방송시간
본방송일시
2021년 5월 10일 월요일 월~금 오후 6:15
[토니정 어디가요] 항아리의 맛
울산광역시 울주군 전통 가마 항아리 토기 흙
예천 항아리 식초 공장
울산광역시 울주군. 항아리를 만드는 이곳은 매일 흙과 싸움을 한단다.
천연 유약 바른 항아리는 1,200℃의 전통 가마 속에서 꼬박 한 달을 구워주면 완성! 전통 가마에 구워야 흙이 숙성돼, 항아리에 숨구멍이 생기기 때문에 음식을 더 오래 보관할 수 있단다.
일명 항아리 식초도 인기란다. 예천군의 한 식초 농장은 별난 광경이 눈길을 끈다. 500여 개의 항아리가 땅속에 묻혀 뚜껑만 보인단다. 알고 보니 지에밥, 쌀누룩, 물을 넣고 40일 동안 발효를 시킨 뒤, 땅속에 항아리를 묻고 1년 이상 숙성을 시켜 식초를 만든다.
▶ 일성토기
주소
울산광역시 울주군 온양읍 외고산2길 2-6
☎ 052-238-3521
▶ 초산정
주소
경상북도 예천군 용궁면 송암길 15
☎ 054-653-6944