191108KBS2TV 생방송 아침이좋다 882회 에드워드권의 주말에 뭐 먹지 전라남도 신안 가을 별미 편 갯벌 단풍 염생 식물 함초 소개된곳 문의 판매처 파는곳 에드워드권쉐프 중화 매콤 새우볶음 레시피 새우요리 만드는 방법 1004개의 섬으로 이루어져 천사의 섬 신안군 다시보기 재방송
2019년 11월 8일 금요일 방송
#에드워드 권의 주말에 뭐 먹지?
-신안군 팔금면 대심리 주민들
-전라남도 신안 가을 별미
신안의 염전 갯벌 단풍의 주인공은 바로 염생 식물인 함초(퉁퉁마디)!
신안의 명물, ’함초(퉁퉁마디)‘와 ’천일염‘으로 만든 아이스크림 등 다양한 먹거리를 만나본다.
조석간만의 차로 깨끗한 바닷물을 사용할 수 있어 전국적으로 새우양식의 메카로 알려진 신안의 팔금도!
에드워드 권 셰프가 생생한 ’왕새우‘ 어획 현장을 함께 하며 이번 주말 특급 레시피로 막바지 가을 별미, 왕새우로 만든 ’중화 매콤 왕새우 볶음‘ 요리를 선보인다.
#에드워드 권의 <중화 매콤 새우볶음> 레시피
- 재료 : 손질 새우 20마리, 천일염, 함초, 돈가스 소스 10스푼, 토마토케첩 6스푼, 양파 1개, 청피망 1개, 노랑 피망 1개, 대파 2줄기, 깐마늘 3개, 다진 마늘 1스푼, 건고추 3개, 설탕, 후추, 볶은 참깨
(1) 중간 불로 달구어진 팬에 포도씨유를 두르고 새우 대가리를 넣고 살짝 볶다가 건고추를 넣어 '새우 고추기름'을 만들어둔다.
(2) 1)에 각종 채소와 대파, 마늘을 넣고 볶다가 천일염과 함초를 넣어 간을 맞춘다.
(3) 2)에 손질한 새우를 넣고 익히다가 돈가스 소스와 토마토케첩을 2:1 비율로 넣고, 설탕과 후추를 뿌린 뒤 접시에 담고 참깨를 뿌려 낸다.
[태평염생식물원]
문의 주소 061 - 275 - 7541
전라남도 신안군 증도면 증동리
[신안 팔금수산(왕새우 양식장)]
전화 주소 010 - 3206 - 4850
전라남도 신안군 팔금면 중부로 1093(대심리 46-1)