190922엠비엔MBNTV 알토란표레시피 249회 한 알의 기적 가을열매를 먹자 편 임짱요리 임성근의 대추고 대추말이고기조림 김하진의 밤죽 밤조림 셰프 토니오의 은행 완전정복 은행 까는 방법 은행뽂음 은행오일 은행멸치복음 은행기름 은행멸치볶음 만들기 만드는법 오늘방송요리 건강보양식 알토란요리레시피 예고 미리보기 다시보기 재방송 진행 왕종근
본방송일시
2019년 9월 22일 일요일 밤 10시 50분
#토니오쉐프의 은행 손쉽게 까는 방법 은행볶음 은행멸치볶음 만드는법 레시피 다시보기
#김하진의 밤죽 밤조림 만드는 법 다시보기
▶ 대추말이고기조림 재료 : 건 대추 20개, 다진 돼지고기150g, 생강즙 반 큰 술, 마늘즙 1 큰 술, 후춧가루 1 꼬집, 밀가루, 진간장 3 큰 술, 물 7 큰 술, 맛술 4 큰 술, 대추고 4 큰 술(대추고 없을 시 물엿 2 큰 술 +설탕 2 큰 술로 대체 가능), 청양고추 4개
<만드는 법>
1. 건 대추 20개를 돌려 깎아 씨를 제거한다
2. 다진 돼지고기 150g을 생강즙 반 큰 술, 마늘즙 1 큰 술, 후춧가루 1 꼬집으로 밑간한다
3. 건 대추 살 쪽에 밀가루를 묻힌 후 밑간한 돼지고기를 뭉쳐 속을 채운다
4. 냄비에 속 채운 대추를 넣고 진간장 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 물 7 큰 술, 대추고 4 큰 술(대추고 없을 시 물엿 2 큰 술 +설탕 2 큰 술로 대체 가능)로 만든 조림 양념과 칼집 넣은 청양고추 4개를 넣고 양념이 거의 없을 때까지 약 8분간 조린다
▶ 대추고 재료 : 건 대추 500g, 물 10컵, 황설탕 250g
<만드는 법>
1. 깨끗이 씻은 건 대추 500g을 물 10컵에 넣고 2시간 삶는다
2. 삶은 대추를 굵은 체에 으깨 씨와 껍질을 걸러낸다
3. 으깬 대추를 냄비에 넣고 황설탕 250g과 함께 약 불에 10분 정도 조린다
4. 소독한 유리병에 담은 뒤 완전히 식혀 냉장 보관한다