191208엠비엔 MBNTV 알토란 260회 감기야 물렀거라! 겨울 건강밥상 겨울철 건강 밥상으로 감기를 대비하자 김하진 요리연구가의 대파장아찌 대파김치 만드는 법 토니오셰프의 오닭불고기 오징어닭불고기 오징어버터구이 토쉐프 에어프라이기 활용 백서 에어프라이어요리 활용백서 임짱요리 뜨끈한 한 그릇 보약 최고의 겨울 밥도둑 임성근 조리기능장의 황탯국 황태무침 양념장 만들기 알토란요리 예고 미리보기 다시보기 재방송 진행 왕종근
본방송일시
2019년 12월 08일 일요일 밤 10시 50분
#김하진 대파김치 담는법 김하진표 대파장아찌 대파짱아찌 만드는 방법 알토란레시피 다시보기
<최고의 겨울 밥도둑! 황태무침>
▶ 황태무침 재료 : 황태 2마리, 참기름 1 큰 술,식용유 2 큰 술
- 양념 : 진간장 4 큰 술, 물 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 고추장2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술,다진 파 1 큰 술, 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술
<만드는 법>
1. 참기름 1 큰 술, 식용유 2 큰 술을 넣은 팬에 한 입 크기로 썬 황태 2마리를 넣고 센 불에 약2~3분간 볶는다
2. 진간장 4 큰 술, 물 4 큰 술, 맛술 4 큰 술, 고운 고춧가루 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 고추장 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 파 1 큰 술, 통깨 1 큰 술로 양념장을 만들어 1분간 끓인다
3. 불을 끄고 뜨거운 상태에서 볶은 황태를 섞은 후 참기름 1 큰 술을 넣는다
<뜨끈한 한 그릇 보약! 황탯국>
▶ 황탯국 재료 : 황태 2마리, 황태 육수 4컵(황태 대가리+물 5컵), 사골 육수 4컵, 무채 200g, 대파 1대, 달걀 4개, 소금 반 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 소금 1 큰 술 반, 후춧가루 약간
<만드는 법>
1. 황태 2마리는 물에 씻어서 물기를 짜고 대가리와 지느러미를 자른 후 마른 팬에 구운 다음 한 입 크기로 자른다
2. 물 5컵에 황태 대가리를 넣고 15분간 끓인다
3. 황태 육수 4컵에 사골 육수 4컵, 무채 200g을 넣고 끓인다
4. 한 입 크기로 썬 황태에 달걀 4개, 소금 반 큰 술, 어슷 썬 대파 1대로 달걀옷을 만들어 입힌다
5. 육수가 끓으면 황태를 넣고 다진 마늘 2 큰 술, 새우젓 1 큰 술, 소금 1 큰 술 반을 넣어 간을 맞춘 후 먹기 전 후춧가루를 약간 뿌린다