KBS2TV 여유만만레시피 식품도감 묵은지 봄김치 편 봄요리 레시피
2018년 3월 14일 화요일 방송
유채봄동돌나물겉절이 만들기
재료 : 유채 400g, 봄동 400g, 돌나물 200g, 사과 1/2개, 굵은 소금 약간, 물 약간
김치 양념 재료 : 붉은 고추 8개, 고춧가루 2큰 술, 사과 1/2개, 양파 1/4개, 생수 1컵, 까나리액젓 3큰 술, 마늘 3큰 술, 생강 약간
만드는 방법
1. 유채 400g을 깨끗하게 씻은 다음 굵은 소금을 뿌리고 물을 부어 절인다.
봄동 400g을 깨끗하게 씻은 후 적당히 찢어 소금물에 절인다.
2. 돌나물 200g을 흐르는 물에 씻는다.
사과 1/2개는 껍질째 납작하게 편 썰기를 하고, 나머지 반쪽은 껍질을 벗긴다.
3. 홍고추 8개를 적당한 크기로 잘라 믹서에 넣는다.고춧가루 2큰 술을 믹서에 넣는다.
4. 껍질을 벗긴 사과 1/2개를 적당한 크기로 썰어 믹서에 넣는다. 다진 마늘 3큰 술, 생강 약간을 믹서에 넣는다.
5. 까나리액젓 3큰 술을 믹서에 넣는다. 물 1컵을 믹서에 넣은 뒤 갈아준다.
6. 소금에 절인 유채와 봄동의 물기를 빼 볼에 담는다. 믹서에 간 양념장을 볼에 부은 다음 골고루 버무린다.
7. 납작하게 편을 썬 사과를 넣고 버무린다. 마지막에 돌나물을 넣고 버무린다.