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2019년 7월 12일 금요일 방송
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- 주재료
아몬드(1컵), 물(1½컵), 두부(150g), 땅콩버터(1T), 아몬드 음료(300ml), 두부(150g), 애호박(100g), 소금(약간), 중면(150g), 소면(150g), 통깨(약간), 얼음(약간)
1. 볶은 아몬드(1컵)는 물에 30분 이상 불린 뒤 껍질을 벗긴다.
- tip '아몬드는‘
불린 뒤 껍질을 벗겨줘야 식감이 부드럽고 좋아요
2. 믹서에 아몬드, 물(1½컵)을 넣어 곱게 간다.
3. 두부(150g), 땅콩버터(1T)를 넣고 곱게 갈아 콩물을 만든다.
- tip '콩물을 만들 때‘
아몬드 음료 대신 두유나 물을 넣어도 좋아요
4. 믹서에 아몬드 음료(300ml), 두부(150g), 소금(약간)을 넣고 곱게 갈아 콩물을 만든다.
- 요리사전 ‘아몬드 대신’
무가당 아몬드 음료로
콩물을 만들어도 좋아요
5. 애호박(100g)은 돌려 깎은 뒤 얇게 채 썬다.
6. 달군 팬에 기름 두르고 애호박, 소금(약간)을 넣어 볶는다.
7. 끓는 물에 중면(150g)을 넣고 5분 정도 삶는다.
- tip ‘면 삶는 시간’
끓는 물에 소면은 4분 정도 중면은 5분 정도 삶아주세요
8. 끓는 물에 소면(150g)을 넣고 4분 정도 삶는다.
- 요리사전 ‘삶은 면은’
전분기를 빼줘야 잘 불지 않아요
9. 면은 얼음물에 헹군다.
10. 그릇에 면, 콩물을 담고 애호박, 김, 통깨(약간), 얼음(약간)을 곁들인다.