MBC기분좋은날 레시피 이기주 요리연구가의 만성염증 건강밥상
카카오닙스 요리 모음
만성염증에 도움되는 운동법
[재료]
천일염 3큰술, 카카오닙스 1큰술 (±통후추 5알, 파슬리가루 약간)
[만드는 법]
① 천일염은 마른 팬에 고슬고슬하게 충분히 볶아낸다.
② 믹서기나 절구에 볶은 소금ㆍ카카오닙스(±통후추ㆍ파슬리가루)를 넣고 곱게 갈아준다.
- 표고버섯샐러리무침
[재료]
표고버섯 150g, 샐러리 2대
♠ 양념..... 카카오닙스 소금ㆍ들기름ㆍ깨소금 적당량
[만드는 법]
① 표고버섯은 기둥을 제거하고 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹구고 곱게 채 썰어 물기를 제거한다.
② 샐러리는 줄기만을 곱게 채 썰고 끓는 물에 데치거나 살짝 볶아준다.
③ 볼에 데친 표고버섯, 샐러리를 담고 카카오닙스, 소금, 들기름, 깨소금을 넣고 무쳐낸다.
- 카카오닙스 해물샐러드
[재료]
오이 1/4개, 적양파 1/2개(또는 적채), 토마토 1/2개
새우(중하) 10마리, 오징어(몸통) 2마리, 대파 약간 (±관자 1개)
샐러드채소 100g(양상추, 베이비채소), 카카오닙스 적당량
♠ 해물밑간..... 카카오닙스 소금 약간
♠ 드레싱..... 굴소스 1큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술,
다진마늘 1큰술, 와사비 1큰술, 유자청 1큰술, 올리브오일 4큰술,
카카오닙스 소금 1작은술
[만드는 법]
① 준비된 샐러드 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 찢는다.
② 오이는 길이로 반을 갈라 숟가락으로 긁어 씨를 제거하고 0.3㎝ 두께의 반달모양으로 얇게 선다.
③ 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 씻어 매운맛을 제거하고, 토마토는 꼭지를 제거 하고 5~6등분한다.
④ 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 1㎝ 두께의 링 모양으로 썬다.
⑤ 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 1㎝ 두께의 링 모양으로 썬다.
⑥ 새우는 머리, 꼬리, 껍질을 제거한다.
⑦ 냄비에 물과 대파를 약간 넣고 끓으면 준비된 해산물을 넣고 이후 한 번 더 끓으면 바로 불을 끄고 3분 후 얼음물에 헹군 다음 카카오닙스 소금으로 밑간을 한다.
⑧ 분량의 드레싱 재료를 모두 섞는다.
⑨ 준비된 채소와 해산물, 드레싱을 골고루 버무린다. 카카오닙스를 뿌려낸다.
- 혈관건강 견과류 에너지바 만들기
[재료]
올리브유 1큰술, 쌀조청 2/3컵, 물 1큰술 견과류 또는 뮤즐리(아몬드ㆍ케슈넛ㆍ호박씨ㆍ해바라기씨ㆍ크랜베리...등) 3컵
[만드는 법]
① 튀김 웍에 올리브유, 쌀조청, 물을 함께 넣고 고루 저어 끓인다.
② ①이 끓어 묽은 상태가 되면, 견과류를 함께 넣고 뒤적이며 섞는다.
③ 키친타월에 기름을 살짝 묻혀 쟁반에 바르고 그 위에 ②를 부어 밀대로 평평하게 펴 준다. 이것을 5분 정도 두었다가 먹기 좋은 크기로 자른다.
카카오닙스 요리 모음
만성염증에 도움되는 운동법
[재료]
천일염 3큰술, 카카오닙스 1큰술 (±통후추 5알, 파슬리가루 약간)
[만드는 법]
① 천일염은 마른 팬에 고슬고슬하게 충분히 볶아낸다.
② 믹서기나 절구에 볶은 소금ㆍ카카오닙스(±통후추ㆍ파슬리가루)를 넣고 곱게 갈아준다.
- 표고버섯샐러리무침
[재료]
표고버섯 150g, 샐러리 2대
♠ 양념..... 카카오닙스 소금ㆍ들기름ㆍ깨소금 적당량
[만드는 법]
① 표고버섯은 기둥을 제거하고 끓는 물에 데친 다음 찬물에 헹구고 곱게 채 썰어 물기를 제거한다.
② 샐러리는 줄기만을 곱게 채 썰고 끓는 물에 데치거나 살짝 볶아준다.
③ 볼에 데친 표고버섯, 샐러리를 담고 카카오닙스, 소금, 들기름, 깨소금을 넣고 무쳐낸다.
- 카카오닙스 해물샐러드
[재료]
오이 1/4개, 적양파 1/2개(또는 적채), 토마토 1/2개
새우(중하) 10마리, 오징어(몸통) 2마리, 대파 약간 (±관자 1개)
샐러드채소 100g(양상추, 베이비채소), 카카오닙스 적당량
♠ 해물밑간..... 카카오닙스 소금 약간
♠ 드레싱..... 굴소스 1큰술, 레몬즙 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술,
다진마늘 1큰술, 와사비 1큰술, 유자청 1큰술, 올리브오일 4큰술,
카카오닙스 소금 1작은술
[만드는 법]
① 준비된 샐러드 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 찢는다.
② 오이는 길이로 반을 갈라 숟가락으로 긁어 씨를 제거하고 0.3㎝ 두께의 반달모양으로 얇게 선다.
③ 적양파는 곱게 채 썰어 찬물에 씻어 매운맛을 제거하고, 토마토는 꼭지를 제거 하고 5~6등분한다.
④ 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 1㎝ 두께의 링 모양으로 썬다.
⑤ 오징어는 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 1㎝ 두께의 링 모양으로 썬다.
⑥ 새우는 머리, 꼬리, 껍질을 제거한다.
⑦ 냄비에 물과 대파를 약간 넣고 끓으면 준비된 해산물을 넣고 이후 한 번 더 끓으면 바로 불을 끄고 3분 후 얼음물에 헹군 다음 카카오닙스 소금으로 밑간을 한다.
⑧ 분량의 드레싱 재료를 모두 섞는다.
⑨ 준비된 채소와 해산물, 드레싱을 골고루 버무린다. 카카오닙스를 뿌려낸다.
- 혈관건강 견과류 에너지바 만들기
[재료]
올리브유 1큰술, 쌀조청 2/3컵, 물 1큰술 견과류 또는 뮤즐리(아몬드ㆍ케슈넛ㆍ호박씨ㆍ해바라기씨ㆍ크랜베리...등) 3컵
[만드는 법]
① 튀김 웍에 올리브유, 쌀조청, 물을 함께 넣고 고루 저어 끓인다.
② ①이 끓어 묽은 상태가 되면, 견과류를 함께 넣고 뒤적이며 섞는다.
③ 키친타월에 기름을 살짝 묻혀 쟁반에 바르고 그 위에 ②를 부어 밀대로 평평하게 펴 준다. 이것을 5분 정도 두었다가 먹기 좋은 크기로 자른다.