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진행 왕종근
방송시간 2018년 12월 9일 일요일 11시
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▶오징어실채볶음 재료: 오징어실채 1봉지 (250g), 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 조청 3 큰 술, 참기름 2 큰 술, 검은깨 3 큰 술, 토마토케첩 4 큰 술, 현미유 3 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술
<오징어실채볶음 만드는 법>
1. 오징어실채를 한 줌 잡고 가루를 털어낸다
2. 가위로 반으로 자른다
3. 소주 3 큰 술, 물 5 큰 술, 고추장 2 큰 술, 조청 3 큰 술,참기름 2 큰 술, 검은깨 3 큰 술을 넣는다
4. 토마토케찹 4 큰 술을 넣는다
5. 현미유 3 큰 술을 두른다
6. 다진 마늘 3 큰 술을 넣는다
7. 양념장을 넣는다
8. 양념장이 한소끔 끓어오르면 불을 끈 뒤 오징어실채를 넣는다
▶건새우마늘쫑볶음 재료: 건새우 200g, 마늘종 150g, 물 3컵, 꽃소금 1 큰 술, 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 간장 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술, 고추기름 4 큰 술, 현미유 2 큰 술, 맛술 4 큰 술
<건새우마늘종볶음 만드는 법>
1. 달구지 않은 마른 팬에 건새우 200g을 볶는다
2. 볶은 건새우의 꼬리를 뗀다
3. 마늘종을 흐르는 물에 젖은 면포로 문질러 닦는다
4. 마늘쫑을 3~4cm 길이로 썬다
5. 그릇에 물 3컵을 넣는다. 꽃소금 1 큰 술을 넣어 녹인다
6. 소금물에 썰어둔 마늘종을 넣고 20분 동안 절인다
7. 물 8 큰 술, 조청 8 큰 술, 간장 3 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 통깨 3 큰 술을 넣는다
8. 달구지 않은 팬에 고추기름 4 큰 술을 넣는다. 건새우를 넣는다.
9. 고추기름에 건새우를 넣고 약 3분간 볶는다
10. 건새우가 다시 바삭해지면 양념장을 넣는다
11. 양념한 건새우를 꺼내 식힌다
12. 팬에 현미유 2 큰 술을 두른다
13. 맛술 4 큰 술을 넣는다
14. 다 볶은 마늘종을 꺼내 한김 식힌다
15. 식힌 건새우와 마늘종을 넣고 버무린다