190609엠비엔MBNTV 알토란 234회 자연이 준 선물 예고 미리보기 다시보기 재방송 따라 하고 싶은 한 끼 알토란 초여름 더위를 날릴 자연이 준 선물 메실 홍쌍리명인 매실청 매실절임 매실초고추장 김하진요리연구가의 오이지 담는법 소금물 비율 오이초절임 단초물 오이절임 오이피클 담그는 방법 임짱레시피 임성근조리기능장 꽈리고추삼겹살볶음 꽈리고추조림 만드는 방법 본방송시간 진행 왕종근
본방송일시
2019년 6월 9일 일요일 밤 11시
#홍쌍리명인의 매실청 매실절임 매실초고추장 레시피 다시보기
#임성근의 꽈리고추삼겹살볶음 꽈리고추조림 알토란레시피 다시보기
<입맛 돋우는 오이지초절임>
▶오이지초절임 재료: 오이지 3개, 물, 청양고추 5개, 단촛물
▶단촛물 재료: 물 3컵, 현미 식초 6 큰 술, 설탕 2 큰 술
<만드는 법>
1. 오이지 3개는 양끝을 자르고 가로로 3등분, 세로로 4등분해서 물에 10분간 담갔다가 물기를 뺀다
2. 밀폐 용기 아래에 송송 썬 청양고추 5개를 깔고 위에 손질한 오이지를 담는다
3 물 3컵, 현미 식초 6 큰 술, 설탕 2 큰 술로 단촛물을 만들어 붓는다
4. 냉장고에서 15~20분간 숙성시킨다
▶오이지 재료: 오이 20개, 고추씨 3컵, 소금물, 소주 2컵
▶소금물재료: 물 5L, 꽃소금 5컵
<만드는 법>
1. 오이 20개를 이물질만 털어낸 뒤 통에 담는다
2. 고추씨 3컵을 넣고 누름돌을 얹는다
3. 물 5L, 꽃소금 5컵을 섞어 소금물을 만들어 끓인 후 한 김 식혀 붓는다
4. 소주 2컵을 넣고 15일간 숙성시킨다
5. 다른 통에 숙성시킨 오이지를 넣고 누름돌을 얹은 뒤 고추씨 거른 오이지물을 부어 보관한다