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진행 : 왕종근
본방송일시
2018년 7월 29일 일요일 밤 11시
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#김하진의 고구마순멸치조림 만드는 법
▶고구마순멸치조림 재료: 삶은 고구마순 600g, 국물 멸치 30g, 양파 반 개, 청양고추 30g(3개)
▶조림장 재료: 물 1컵, 굵은 고춧가루 2 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 맛술 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 후춧가루 한 꼬집, 식용유 2 큰 술, 들기름 2 큰 술
1. 고구마순을 6~7cm로 썬 후 데쳐서 준비한다
2. 물 1컵에 굵은 고춧가루 2 큰 술, 고운 고춧가루 2 큰 술, 진간장 3 큰 술, 소금 1 작은 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 3 큰 술, 맛술 1 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 후춧가루 한 꼬집, 식용유 2 큰 술을 넣어 조림장을 만든다
3. 냄비에 조림장을 넣는다. 국물 멸치 30g를 넣는다
4. 채 썬 양파 반 개, 어슷 썬 청양고추 30g(3개), 삶은 고구마순 600g을 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓인다
5. 들기름 2 큰 술을 넣는다