알토란 도토리묵밥 도토리묵구이 양념장 봉준호셰프 도토리묵밥 도토리묵구이 만드는 방법 봉쉐프 초간단요리 알토란221회 2019봄해독밥상 알토란표레시피 도토리묵요리 다시보기190310

엠비엔MBNTV 알토란레시피 221회 2019년 봄(春) 해독밥상 알토란한끼 미세먼지 고민 해결 예고 미리보기 다시보기 재방송 사상 최악의 미세먼지로 고통 받는 올봄 미세먼지 고민해결 답답했던 속 뻥 뚫어줄 봄 해독 밥상의 정체 임짱레시피 임성근조리기능장 제철밥상 쑥국 쑥개떡 봉준호쉐프 초간단 요리 봉셰프 도토리묵구이 도토리묵밥 도토리구이 김하진요리연구가 바지락무침 바지락쌈장 황금레시피 만드는 법 만들기 진행 왕종근


본방송시간

2019년 3월 10일 일요일 밤 11시



#김하진의 바지락쌈장 바지락무침 양념장 바지락쌈밥 만들기 레시피 다시보기

#임성근 쑥국 쑥개떡 임짱레시피 쑥떡 만드는 방법 알토란레시피 다시보기

<봉준호셰프 겉은 바삭 속은 촉촉 도토리묵구이 만들기>


▶도토리묵구이 재료: 도토리묵 400g, 들기름 1 큰 술, 소금 1 꼬집, 식용유 적당량

▶양념장 재료: 간장 4 큰 술, 식초 반 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 달래 20g

 
<도토리묵구이 만드는 법>


1. 도토리묵을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썬다


2. 들기름 1 큰 술을 넓은 접시에 두른다


3. 소금 1 꼬집을 넣는다. 도토리묵에 골고루 묻힌다


4. 도토리묵에 전분가루를 골고루 묻힌다


5. 달군 팬에 식용유 적당량을 두른다


6. 도토리묵을 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다


7. 간장 4 큰 술, 식초 반 큰 술을 넣는다


8. 다진 마늘 1 큰 술, 다진 양파 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술을 넣는다


9. 풋고추 1개, 홍고추 1개를 다져 넣는다


10. 송송 썬 달래 20g을 넣는다

<봉준호쉐프 든든한 한끼 도토리묵밥 만들기>


▶도토리묵밥 재료: 도토리묵 500g, 물 1.5L, 다시마 10g, 가다랑어포 20g, 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 총각무김치 200g

▶고명 양념: 매실액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술, 참기름 2/3 큰 술, 깨 1 작은 술

 
<도토리묵밥 만드는 법>


1. 묵 500g을 반으로 자른 뒤 1cm 두께로 썬다


2. 세로로 3등분 한다


3. 물 1.5L에 다시마 10g을 넣고 중 불에서 8분 정도 끓인다


4. 물이 끓어오르면 다시마를 건진다


5. 가다랑어포 20g을 넣은 뒤 3분간 우린다


6. 체에 가다랑어포를 거른다


7. 액젓 1 큰 술, 국간장 1 큰 술을 넣는다


8. 총각무김치 200g을 작은 크기로 나박나박 썬다


9. 무청도 잘게 썰어 넣는다.

10. 매실액 1 큰 술, 고춧가루 1 큰 술, 진간장 1 큰 술,참기름 2/3 큰 술, 깨 1 작은 술을 넣고 무친다


11. 살짝 끓는 육수에 도토리묵을 토렴한다


12. 그릇에 토렴한 도토리묵을 먼저 담는다


13. 따뜻한 육수를 넣는다


14. 양념한 총각무김치 고명을 올린다