엠비엔 mbn 130회 요리레시피
임성근조리기능장!
약이되는 열매채소,
토마토 건강하게 먹는 방법
진행 : 왕종근
임짱 토마토 삼겹살조림
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<만능 토마토 양념장만들기>
▶ 재료 :
토마토 500g(4~5개), 물 1L, 소금 1큰술
▶ 소스 :
레몬 반 개, 올리브유 3큰술, 설탕 3큰술,소금 1큰술, 사과3배 식초 1큰술고추장 1컵,
중간 고춧가루 1컵, 다진 마늘 반 컵, 물엿 1컵
<만드는 법>
1. 토마토의 꼭지를 제거한 후 가운데에 십자로 살짝 칼집을 낸다.
2. 끓는물에 소금 1큰술을 넣고 토마토를 넣어 1분 간 데친다.
3. 토마토를 건져 차가운 물에 담아 껍질을 벗긴다.
4. 껍질을 벗겨낸 토마토를 1cm 크기로 다지듯이 썬다.
5. 토마토에 올리브유 3큰술, 설탕
3큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣는다.
6. 물엿 반컵, 고추장 반컵을 넣고
레몬 반 개의 즙을 짜서 넣는다.
7. 사과 3배식초 1큰술을 넣어
잘 섞는다.
8. 섞여진 양념장을 달군 프라이팬에 붓고 끓기 시작하면 2분간
끓인 후 불을 끄고 식혀 유리병에
담아 밀봉하여 보관한다.