엠비엔 MBN알토란 199회 자연담은 가을제철밥상 가을의 참 맛 예고 미리보기 재방송 다시보기 요리사 요리연구가 임성근조리기능장의 대추생강청 김치제육볶음 만들기 먹으면 약이 되는 최고의 가을 밥상 알토란표 비법요리 임짱레시피
진행 : 왕종근
본방송시간
2018년 10월 7일 일요일 밤 11시
지금 만들면 올 겨울까지 감기 걱정 끝
자연이 선사하는 가을 보약 대추생강청
숙성 필요 없이 만들어 바로 먹는 특급비법
#김하진 고구마조림 레시피 보기
#임성근의 김치제육볶음 만들기 (생강대추청활용요리) 레시피보기
#최인선셰프의 도토리묵밥 레시피보기
▶대추생강청 재료: 대추 1kg, 생강 1kg, 매실청 1컵 반
<대추생강청 만드는 법>
1. 대추 1kg을 돌려 깎아 씨를 뺀다
2. 씨를 제거한 대추를 펼쳐 얇게 채 썬다
3. 깨끗이 씻은 생강 1kg을 조각조각 뗀다
4. 칼이나 솔을 이용해 껍질을 잘 벗긴 후 편으로 썬다
5. 편으로 썬 생강을 물에 담가 전분기를 뺀다
6. 냄비에 물 1L를 넣고 불을 켠다
7. 손질한 대추와 생강 1kg을 넣는다
8. 매실청 1컵 반과 흑설탕 2.5kg을 넣는다
9. 센 불에서 끓기 시작하면 20~30분 더 끓인다
10. 대추생강청을 한김 식혀소독한 유리병에 넣는다