엠비씨 MBCTV 기분좋은날 레시피 2816회 옥주부의 키친 5탄 외식요리 다둥이아빠 살림쇼 코미디언 정종철 살림하는 남자 오늘방송 요리
낙곱새 낙지곱창새우막창 전골 찌개 빨간양념장 쇠고기 스테이크 등갈비김치찌개 황금레시피 방송일시 레시피 다시보기 재방송
본방송시간
2018년 8월 31일 금요일 오전 9시 45분
#옥주부레시피 옥주부의 냉면 양지간장육수 국물 비빔냉면 물냉면 빨간양념장 만능간장불고기 만능양념장 레시피보기
#옥주부의 키친 일품밥요리 옥주부 만능맛간장 치킨덮밥 부타동 두부조림 만들기 레시피보기
#기분좋은날 옥쯔유 옥주부 만능맛간장 만능간장 메밀소바 소낙샤부샤부 마우동 냉쯔유 온쯔유 냉모밀소바 소고기낙지샤브샤브 보양채소마우동 레시피보기
#기분좋은날 정종철 옥찜닭 간장양념 맛간장 빨간양념 돼지불고기비빔면 육회물회 간장찜닭 매운찜닭 돼지불고기비빔국수 만능간장 만능맛간장 만능양념장 레시피보기
#옥주부의 키친 세계요리-옥빠네 나시고랭 감바스 빵스파게티 파스타 인도네시아볶음밥 새우감바스 레시피보기
#옥주부의 돈가스 돈까스 오삼불고기 묵은지고등어조림 고등어구이 오징어삼겹살불고기 고등어김치찌개 레시피보기
#기분좋은날 옥주부 가지볶음 레시피보기
#옥주부 고사리 소고기육개장 레시피보기
🥩겉은 바삭! 속은 촉촉! <스테이크>
▶재료
스테이크: 소고기 안심 200g, 아스파라거스 2개, 로즈마리 1줄기, 양파 1/2개, 파프리카
올리브유, 버터 1T, 소금, 후추
소스: A1 소스 5T, 레드와인 5T, 설탕, 후추 / 씨겨자
▶만드는 법
1. 소고기 안심 200g에 소금, 후추로 간을 한다
2. 밑간 한 안심은 올리브유를 골고루 바르고 로즈마리를 올린다. (**30분 냉장보관 추천)
3. 팬은 뜨겁게 달군 후, 올리브유를 두르고 고기를 앞 뒤로 1분씩 튀기듯 굽는다
4. 다음 가스를 약불로 줄이고 4분간 더 구워준다
5. 이 때 아스파라거스, 양파, 파프리카를 팬 위에 올린다
6. 4분이 지나면 스테이크와 양파를 뒤집는다
7. 뒤집은 스테이크 위에 버터를 올리고 올리브유를 뿌린 후, 4분을 더 굽는다
8. 이 때 버터가 녹으면 버터기름을 고기에 끼얹으며 남은 시간 동안 구워 완성한다
▶재료
등갈비 450g, 김치 1/2포기, 쌀뜨물 3컵,된장 1T, 고춧가루 1T, 다진 마늘 1T, 식초 1T, 설탕 1T, 후추, 대파 적당량
▶만드는 법
1. 기름을 두른 냄비에 다진 마늘 1T를 넣고 볶는다
2. 다음 냄비에 한 번 삶은 등갈비를 넣고 다진 마늘과 같이 익힌다
3. 김치 1/2포기, 설탕 1T를 넣고 더 볶는다
4. 어느 정도 볶아지고 나면 쌀뜨물 3컵, 고춧가루 1T를 넣고 끓여 완성한다
🌶옥주부표 <빨간 양념장>
▶ 재료
사과 1개, 배 1개, 간장 육수 250g, 설탕 100g,소금 14g, 후추 0.5g, 사이다 400g,참기름 50g, 물엿 400g, 다진 양파 400g, 마늘 100g, 대파 50g, 생강 7g, 굵은 고춧가루 200g, 고운고춧가루 100g,현미 식초 40g, 사과 식초 80g
▶ 만드는 법
1. 사과, 배, 간장 육수를 믹서에 간다
2. 설탕, 소금, 참기름, 양파, 마늘, 대파, 생강, 후추, 사이다는 따로 갈아 준비한다
3. 믹서로 갈아 만든 양념장에 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣고 섞는다
4. 마지막으로 현미 식초, 사과 식초를 넣고 섞어 완성한다
🥘부산의 명물 <낙.곱.새>
▶재료
낙지 100g, 곱창 100g, 대창 100g, 새우 15마리, 양배추 50g,대파 1대, 양파 1/2개, 깻잎 10장, 물 30mL, 빨간 양념 400g
▶만드는 법
1. 팬은 기름을 골고루 발라 달궈준다
2. 새우100g, 대창100g, 곱창100g, 낙지100g, 양파 1/2를 순서대로 올린다
3. 다음 물 30mL을 붓는다
4. 물이 끓으면 채 썬 양배추 50g, 빨간 양념 400g, 대파 1대를 올린다
5. 낙곱새가 끓으면 라면 사리와 채 썬 깻잎을 넣어 완성한다